コレクション ニゲラ スパイス 279892
ニゲラ フレッシュガーリック フレッシュジンジャー ポピーシード マンゴーパウダー Tweet シャンカール式スパイスブレンドに登場したスパイスをはじめ、インド料理によく使われる21のスパイスを解説。 科目や原産国を知ることで、スパイスをさらに ニゲラ(クロタネソウ) 3つまみ 黒胡椒 15粒くらい クローブ 7本 クミン 3つまみ スターアニス 1個 サラダ油 1カップ トップ画像のスパイスがスパイスオイルの材料です。 ほんのちょっとずつなんですが、種類を多く入れた方が複雑な風味になります。ニゲラとは、クロタネソウ属、キンポウゲ科の植物です。 その 種子をスパイス として使用します。 ニゲラは通称、ブラッククミン、ブラックシード、ブラックセサミ、ブラックキャラウェイ、ローマンコリアンダーなどと、多数の呼び名があります。 ちなみにニゲラとはラテン語の黒いという意味の「Niger」が語源となっているのです。 学名ではニゲラ ニゲラ みはるるるブログ ニゲラ スパイス